Barbara Kamir et Christian Sarramon sont respectivement éditrice et photographe, déjà auteurs de "Paris, boutiques d'antan et de toujours" (Parigramme, 2015) et de "Paris, restaurants d'antan et de toujours" (Parigramme, 2016). Tous deux sont amateurs d'ambiances parisiennes à l'ancienne et restées " pur jus ".