لقد أسست الطاهي Umami ، أول مصنع لـ UKs Koji ، لذلك انتظرت بفارغ الصبر هذا الكتاب. أود أن أقترح عليك التحقق كتب Mossgreen Childrens للحصول على أحدث تحديثات الكتاب. لم أكن بخيبة أمل. أي الخيمياء أنه يحتوي على الكثير من المعلومات ، حتى بالنسبة لشخص مثلي الذي يستخدم Koji لسنوات.
ومع ذلك ، هذا لا يعني أن هذا الكتاب ليس للمبتدئين. يشرح بعناية العديد من الطرق لاستخدام كوجي. لذلك حتى أولئك الذين ليس لديهم معرفة سابقة يمكن أن يكونوا مصدر إلهام لتجربة هذا النموذج الخاص.
يبدأ Koji Alchemy بوصف مفصل لما هو Koji وكيفية التعامل معه. ثم يتم تقسيم بقية الكتاب إلى فصول على معجنات أمين ؛ الصلصات الأمينية الكحول والخل. شيخوخة اللحوم والنقانق ؛ الألبان والبيض. الخضار التطبيقات الحلوة والخبز ؛ ويلي ذلك جزء مرجعي مع العديد من الرسوم البيانية والمصادر.
يحتوي Koji Alchemy على العديد من الوصفات ، ولكن الأمر الغريب حقًا هو أنه يفسر العلم للتحولات المعجزة التي يؤديها Koji للطعام ؛ شرح كيف يمكن تكييف كل وصفة لإنشاء وجبات جديدة. هذا يعني أن كل قارئ لديه معرفة بتطوير وصفاته الخاصة وأن يكون مستوحى من عمق طعم كوجي يمكن أن يجلب أي مكون تقريبًا.
إذا كنت مهتمًا بـ Koji ، فمن الضروري القراءة. هذا هو أهم كتاب عن Koji المنشور على الإطلاق وسيكون كلاسيكيًا إلى الأبد.
يمكن لأولئك في المملكة المتحدة مشاهدة رابط لشراء نسخة من Koji Alchemy ، مع حزمة مجانية من الطاهي Umami Koji ، حتى تتمكن من رؤية سحر Koji!